Spiegeleikuchen
Boden:
200 g Margarine
150 g Zucker
200 g Mehl
4 Eier
1 Tl Backpulver
15 Minuten bei 200 Grad backen
Belag:
1 P. Sahnepudding nach Angabe kochen
3 Becher Schmand einrühren und Masse auf den Kuchen verteilen.
1 Dose abgetropfte Aprikosen auflegen. 10 Min. backen bei 200 Grad
2 P. Tortenguß klar mit Aprikosensaft kochen und auf den Kuchen verteilen.
Rezept von H. Ollesch