Soße für Spargel
2 Eigelb
20g Mehl
1/4 l Gemüsebrühe / Spargelbrühe
zusammen in einem Topf anrühren
auf den Herd stellen
unter Rühren aufkochen lassen
ca. 40g Butter in Flöckchen zufügen, oder nach Belieben
mit Wein, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept von Bernd Wolff